Kyslíkaté deriváty
v molekulách obsahují vázané atomy kyslíku
Alkoholy - deriváty uhlovodíků s vázanou hydroxylovou skupinou -OH (zakončení -ol)
ethanol (ethylalkohol)
příjemně vonící bezbarvá kapalina, hořlavá, páry se vzduchem výbušné
vzniká kvašením cukrů (víno, pivo) - destilací lze ze skvašené směsi oddělit alkohol
technický (denaturovaný) líh - z brambor, cukrové řepy, synteticky z ethylenu
methanol (methylalkohol)
příjemně vonící bezbarvá kapalina, hořlavá, prudce jedovatý
nebezpečí záměny s ethanolem
Molekula alkoholu může obsahovat i více než jednu hydroxylovou skupinu.
glycerol (nesprávně glycerín)
olejovitá kapalina nasládlé chuti (glyceros - řecky sladký, lahodný)
potravinářství, kosmetika, ale i výroba výbušnin (Alfréd Nobel - působením kyseliny dusičné na glycerol - dynamit)
ethylenglykol (glykol)
bezbarvá olejovitá kapalina, prudce jedovatá
složka nemrznoucích směsí do chladičů motorů, výroba plastů
Fenoly - hydroxilová skupana vázána na uhlovodíkový zbytek arenů
Fenol
bezbarvá krystalická látka, jedovatá, leptá kůži
výroba plastů, barviv, léků, jedů proti škůdcům